🔥你是不是一到饭点就犯愁？吃腻了外卖，念念我方开端作念点厚味的？

你知说念吗？78%的东说念主每天齐在为晚餐发愁，不是没时辰即是不会作念。

我们今天就来聊聊怎么用纰漏的食材，作念出让东说念主食欲翻开的红烧大菜。

#红烧排骨

✅材料：排骨500克、葱白1根、姜2片、蒜4瓣、香叶2片、桂皮1块、大料1朵、油1勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、盐1小勺

✅措施：

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。 冰糖敲碎，锅里放一丝油，放入冰糖，用小火炒糖色。 熬到糖的焦香懒散出来，颜料也酿成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖悉数翻炒。 倒入少量酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。伸开剩余70%

💡养分漠视：排骨富含卵白质和钙质，合适全家食用。

#红烧茄子

✅材料：紫茄子、葱、姜、蒜、生抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高汤半碗

✅措施：

茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。 锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到略微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。 生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。 油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。 茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

💡养分漠视：茄子含维生素P，有助于保护血管健康。

#红烧牛肉

✅材料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉

✅措施：

牛肉洗净后放进热水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。 锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。 再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

💡养分漠视：牛肉补气养血，合适体虚者。

#红烧鸡翅

✅材料：鸡翅中500g、葱、姜、八角1个、桂皮1小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块

✅措施：

鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。 锅里热油，倒入鸡翅速即掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。 倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融解，炖煮简短15-20分钟即可。

💡养分漠视：鸡翅含有丰富卵白质，合适健身东说念主群。

#红烧肉

✅材料：带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml

✅措施：

五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入净水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。 将五花肉连水悉数倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。 锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。 加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

💡养分漠视：红烧肉虽好意思味，但不宜多吃，介怀规章热量。

⚠️常见误区：

炒糖色时火太大，容易糊锅。 红烧肉炖的时辰不够，口感硬。 收汁时健忘加盐，影响滋味。 不知说念怎么选拔合适的调料搭配。

📌红烧大菜不仅仅滋味好，更是家的滋味。多尝试几种作念法，让餐桌更丰富。

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